一早昏昏欲睡，早餐應該怎麼吃？
現代人為求方便快速，早餐趕著上班常常至便利商店購買麵包，或是早餐店做好的三明治再搭配一杯奶茶，也有可能是傳統飯糰搭配含糖紅茶。這些快速方便的餐點，常常會讓我們吃飽後昏昏欲睡，導致工作效率差、學習狀況不佳，長期下來引起慢性疲勞的狀況。
一、避免單一式澱粉
像是麵包、果醬三明治以及傳統飯糰，碳水化合物成分為主，容易引起血糖急速上升，若血糖快速上升，體內就會開始分泌大量的胰島素，若胰島素的濃度越高，血糖下降幅度也會越大，當血糖過度降低的時候，腦神經細胞的活動量就會降低，因此造成飯後疲倦、昏昏欲睡的狀態。
二、複合式餐點組合，有助血糖平穩
一餐內含有碳水化合物(澱粉)、蛋白質(肉、蛋、黃豆製品)以及纖維(蔬菜)，因此建議早餐為複合式餐點，血糖平穩也可以降低身體的發炎反應，讓頭腦思路更清晰。適量的蛋白質及脂肪可以延長飽足感，有這情緒穩定。
三、碳水化合物來源建議為低GI食物
- 低ＧＩ食物：糙米、小麥、大麥、地瓜、全麥麵包、南瓜
- 高ＧＩ食物：白米、白吐司、白粥、麻糬、果汁、蛋糕
四、細嚼慢嚥
細嚼慢嚥的過程，口水會幫助分解澱粉，吞嚥後胰臟會分泌許多酵素，幫助食物的消化，其中也會消化澱粉。因此當我們仔細地咀嚼食物時，食物在口中滯留時間愈久，愈能減少胰臟的負擔，有助於調節血糖。
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撰文者：李芷寧 (Rena)
編輯者：王子嘉
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